Porsiyon
6
Hazırlık:
60 dk
Kalori:
113
Kategori:
Hamur İşleri
Haydi Başlayalım
Elmalı Kurabiye
Yeni yılın ilk hafta sonu, yeni yıl tatili ile birleşince, evde bol bol dinlenecek vaktimiz olmuş oldu.
Yılbaşı olmasına rağmen maalesef ki hava çok sıcak ve mevsim normallerinin çok dışındayız.
Kendimizi kış ambiyansına sokmak için hep desteğe gerek duyuyoruz. Umarım bir an önce mevsim normallerine döneriz ve bol yağmurlu, bol karlı günlere uyanırız. Aslında bu konu hakkında söylenecek o kadar çok sözüm var ki… ama bunları şimdi sizinle paylaşıp konudan uzaklaşmak istemiyorum.
Biz dönelim burada oluş sebebimize. Kış aylarına çok yakıştırdığım elmalı kurabiye… Kıyır Kıyır hamuru, mis gibi tarçın ve elma kokusu aklınızı başınızdan alacak.
İster bugün dört çayınızın yanına, isterseniz pazar kahvaltısına, tercih tamamen sizin…
Bense günün her öğününde, her saatinde tüketebilirim. Benim küçüklüğümde annem sabahları yapar, bizi bu kurabiye kokusuyla uyandırırdı. Bu sebeptendir ki üç kardeş olarak hepimiz bayılırız elmalı kurabiyeye…
Eskiden bir anda aklımıza düşer, doğru anneme koşardık “bize elmalı kurabiye yapar mısın?” diye. Tabii şimdi işler biraz değişti. ? Artık “Kübra ben anneme gidiyorum, elmalı yap da gel” der oldular.
Buluşmalarımızın olmazsa olmazı anlayacağınız…
Bizde çok anısı var, her anımıza ortak neredeyse.
Umarım sizde de benzer durumlara ortaklık eder…
Hayatınıza girer…
Hadii şimdi tarife geçelim
Malzeme Listesi
İç harcı için;
- 4 adet rendelenmiş elma ?
- 1/2 (yarım) bardak toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çimdik tuz
- 1/2 (yarım) su bardağı ince kıyılmış ceviz yada fındık ?
Hamuru için;
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı limon suyu ?
- 200 gr oda ısısında tereyağı
- 1/3 su bardağı sıvıyağ
- 1/3 su bardağı yoğurt
- 3/4 su bardağı şeker
- 3-4 su bardağı un (kontrollü)
Elmalı Kurabiye Yapılışı
Şekeri bir tencereye alın ve altı kısık şekilde karamelize edin. Rendeleyip suyunu sıktığınız elmaları karamelize şekerinizin içine alın. Şeker önce sertleşecektir, korkmayın, sabırla karıştırmaya devam edin. Tamamen erdiğinde ceviz veya fındık ekleyin bir karıştırın. En son tuz ve tarçını da ekleyin, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın. Şekeri bu şekilde karamelize ederek hazırladığınız içiniz normalden çok daha lezzetli olacaktır.
Gelelim hamura. Karbonatın üzerine limon ? suyunu döküp köpürtün. Daha sonra bir yoğurma kabına un dışında ki bütün malzemeleri koyun ve hafiften karıştırın. Karbonatlı karışım da bu aşamada koyulacak. Daha sonra azar azar unu ekleyin ve ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde etmiş olacaksınız. Üzerini streçle kapatın ve 15 dk buz dolabında dinlendirin. Dinlenen hamuru unladığınız tezgahta yaklaşık yarım cm kalınlığında açın. İstediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz. kalıbınız yoksa bir bardak yardımı ile de kesebilirsiniz. Üzerine iç harcınızdan parçalar koyarak ağız kısmı tamamen kapanmayacak şekilde şekillendirin.
160 C° de 17 dk kontrollü pişirin.
Önemli not: Tamamen kapatırsanız kurabiyeleriniz daha çabuk yumuşama yapar.
Besin ve Enerji Değeri
Elmalı Kurabiye
Protein %7 – Yağ %40 – Karbonhidrat %53
Aşırıya kaçmadan, dikkatle tüketmeye özen göstermesini tavsiye ediyoruz.
Afiyet olsun ? güzel insanlar
Yolunuz hep güzelliklere çıksın
Diğer tariflerimizi incelemeyi unutmayın.
Q’Chef
4.5
5