Salı, Ekim 4, 2022

Elmalı Kurabiye

Kış aylarına çok yakıştırdığım elmalı kurabiye… Kıyır Kıyır hamuru, mis gibi tarçın ve elma kokusu aklınızı başınızdan alacak.


5 dakika


Porsiyon

6

Hazırlık:

60 dk

Kalori:

113

Kategori:

Hamur İşleri

Haydi Başlayalım

Elmalı Kurabiye

Yeni yılın ilk hafta sonu, yeni yıl tatili ile birleşince, evde bol bol dinlenecek vaktimiz olmuş oldu. 

Yılbaşı olmasına rağmen maalesef ki hava çok sıcak ve mevsim normallerinin çok dışındayız. 

Kendimizi kış ambiyansına sokmak için hep desteğe gerek duyuyoruz. Umarım bir an önce mevsim normallerine döneriz ve bol yağmurlu, bol karlı günlere uyanırız. Aslında bu konu hakkında söylenecek o kadar çok sözüm var ki… ama bunları şimdi sizinle paylaşıp konudan uzaklaşmak istemiyorum. 

Biz dönelim burada oluş sebebimize. Kış aylarına çok yakıştırdığım elmalı kurabiye… Kıyır Kıyır hamuru, mis gibi tarçın ve elma kokusu aklınızı başınızdan alacak. 

İster bugün dört çayınızın yanına, isterseniz pazar kahvaltısına, tercih tamamen sizin… 

Bense günün her öğününde, her saatinde tüketebilirim. Benim küçüklüğümde annem sabahları yapar, bizi bu kurabiye kokusuyla uyandırırdı. Bu sebeptendir ki üç kardeş olarak hepimiz bayılırız elmalı kurabiyeye… 

Eskiden bir anda aklımıza düşer, doğru anneme koşardık “bize elmalı kurabiye yapar mısın?” diye. Tabii şimdi işler biraz değişti. ? Artık  “Kübra ben anneme gidiyorum, elmalı yap da gel” der oldular. 

Buluşmalarımızın olmazsa olmazı anlayacağınız… 

Bizde çok anısı var, her anımıza ortak neredeyse. 

Umarım sizde de benzer durumlara ortaklık eder… 

Hayatınıza girer… 

Hadii şimdi tarife geçelim


Malzeme Listesi

İç harcı için;

  • 4 adet rendelenmiş elma ?
  • 1/2 (yarım) bardak toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çimdik tuz
  • 1/2 (yarım) su bardağı ince kıyılmış ceviz yada fındık ?

Hamuru için;

  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı limon suyu ?
  • 200 gr oda ısısında tereyağı
  • 1/3 su bardağı sıvıyağ
  • 1/3 su bardağı yoğurt
  • 3/4 su bardağı şeker
  • 3-4 su bardağı un (kontrollü)

Elmalı Kurabiye Yapılışı 

Şekeri bir tencereye alın ve altı kısık şekilde karamelize edin. Rendeleyip suyunu sıktığınız elmaları karamelize şekerinizin içine alın. Şeker önce sertleşecektir, korkmayın, sabırla karıştırmaya devam edin. Tamamen erdiğinde ceviz veya fındık ekleyin bir karıştırın. En son tuz ve tarçını da ekleyin, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın. Şekeri bu şekilde karamelize ederek hazırladığınız içiniz normalden çok daha lezzetli olacaktır.

Gelelim hamura. Karbonatın üzerine limon ? suyunu döküp köpürtün. Daha sonra bir yoğurma kabına un dışında ki bütün malzemeleri koyun ve hafiften karıştırın. Karbonatlı karışım da bu aşamada koyulacak. Daha sonra azar azar unu ekleyin ve ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde etmiş olacaksınız. Üzerini streçle kapatın ve 15 dk buz dolabında dinlendirin. Dinlenen hamuru unladığınız tezgahta yaklaşık yarım cm kalınlığında açın. İstediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz. kalıbınız yoksa bir bardak yardımı ile de kesebilirsiniz. Üzerine iç harcınızdan parçalar koyarak ağız kısmı tamamen kapanmayacak şekilde şekillendirin. 

160 C° de 17 dk kontrollü pişirin. 


Önemli not: Tamamen kapatırsanız kurabiyeleriniz daha çabuk yumuşama yapar.

Besin ve Enerji Değeri

Elmalı Kurabiye

Protein %7 – Yağ %40 – Karbonhidrat %53

Aşırıya kaçmadan, dikkatle tüketmeye özen göstermesini tavsiye ediyoruz. 

Afiyet olsun ? güzel insanlar 

Yolunuz hep güzelliklere çıksın 


Diğer tariflerimizi incelemeyi unutmayın.

Q’Chef

Facebook Yorumları

Bu gönderiyi paylaş

Kübra Sarı Demirtaş
Kübra Sarı Demirtaş
Bir Mete'or Annesi. Sağlıktan lezzete uzanan yolda bir Chef. Yemeyi, yedirmeyi, gezmeyi keşfetmeyi çok seven bir hayvansever. Vazgeçilmezi Kedi Mabel.

(Tarihte Bugün) Yıldızlar Geçidi

Etkinlik Bulunamadı

Ekim 2022
Etkinlik bulunamadı!

Yanlış üslup doğru sözün celladıdır!

Sadi Şirazi

BuluşuYorum

Bu Hafta Popüler

Ekmeğin Tanrıçası Demeter

Demeter Yunan mitolojisinde; insanlığı dünyanın zengin lütfuyla besleyen Olimpos'lu tarım, tahıl ve ekmek tanrıçasıdır.

Çocuklarda ayakkabı seçimi ve basış problemleri

Çocuklarda ayakkabı seçimi okulların açılmasıyla daha da önem kazandı. Okullar açılırken, sık görülen basış problemlerine bakıyoruz.

Ruh yaşlanmaz !

Ruh yaşlanmaz. Yaşlanmıyor. Takvim yaşı ilerlese de gönüllerimiz hep on sekiz kalamaz mı? Ruhu genç tutmanın formüllerine konuk oluyoruz...
Kübra Sarı Demirtaş
Kübra Sarı Demirtaş
Bir Mete'or Annesi. Sağlıktan lezzete uzanan yolda bir Chef. Yemeyi, yedirmeyi, gezmeyi keşfetmeyi çok seven bir hayvansever. Vazgeçilmezi Kedi Mabel.

İlgili Yazılar

Malatya Kayısı Festivali

Dünya kayısı başkenti Malatya; Anadolu'yu Anayurt yapan destan şehri... Malatya Kayısı Festivali ise uluslararası ve geleneksel bir organizasyon.

Aytekin Erdoğan Bir İmza Şefi

Aytekin Erdoğan bir lezzet ustası. Avrupa'da restoranları olan Türk şef. Kitabı, ödülleri ve gündemi üzerine "SöyleşiYorum" konuğumuz.

Kefir

Kefir, sırrı hala tam olarak çözülemeyen mucize içecek. Türk içeceklerinin en eskilerinden olan bu mayalı kaynak hakkında Nalan Ağdaş yazdı.

Akıtma Yediniz mi?

Akıtma bilir misiniz? Şimdilerde krep diyorlar. Yazımıza konu olma sebebiyse göçmen mutfağında sık yer bulması. Anılarla tarif de geliyor.