Pazar, Ekim 2, 2022
Ana SayfaÖğreniYorumYemek KültürüEv Yapımı Çikolatalı Puding

Ev Yapımı Çikolatalı Puding

Çikolatalı puding; hem de ev yapımı. Yeni yıl tadında özel bir reçete. Puding hakkında bilinmeyenler ve tüm lezzetiyle..


5 dakika


Porsiyon (5) |  Hazırlık: (45dk) | Kalori: (157) | Kategori (Sütlü Tatlılar)

Haydi Başlayalım

Ev Yapımı Çikolatalı Puding

Herkese merhaba 

Geçen hafta bahsettiğim gibi, yeni yıla kadar her hafta bir christmas tarifi veriyor olacağım. 

Q’Chef mutfağında da sık sık yaptığım ve christmas menüsünde de yer alan bir reçete veriyorum sizlere 

Ev yapımı çikolatalı puding. Bir de bunu jöle (bitkisel jel) ile süsledik mi tam bir görsel şölen oluyor. 

Tarife geçmeden önce size biraz pudingin tarihinden bahsedip şaşırtmak istiyorum. 


Pudingin tarihi karmaşık bir konudur. Neden?

 Zamanla pek çok farklı tür ürün bu isimle anılmıştır. Bugün Amerikalıların düşündüğü kremsi, zengin malzemeli puding, muhallebi gibi tatlılarda kullanılıyor.

 Muhallebi tarihi de aynı şekilde eskidir. Bu yemek, 19. yüzyıl Amerika’sında puding ile birleşmeyi başaran paralel ama ayrı bir yol izledi.

Yemek tarihçileri eski aşçılar tarafından yapılan ilk pudinglerin sosis benzeri yiyecekler olduğu konusunda hemfikirdir. 

İngilizler, pudingin mutfak mirasının bir parçası olduğunu iddia ediyor . Ortaçağ pudingleri ( siyah ve beyaz)  ete dayanıyordu. 17. yüzyıl İngiliz pudingleri tuzlu (et) veya tatlıydı (un, kuruyemiş ve şeker) ve boş olarak özel puding poşetlerinde kaynatıldı. 

  1. yüzyılın ikinci yarısına gelindiğinde geleneksel İngiliz pudingleri artık et içermiyordu.19. yüzyıl pudingleri hala kaynatılıyor ama bitmiş hali daha çok kek gibi oluyordu.

 Bu pudingler hala geleneksel olarak Noel zamanında servis yapılmaktadır. Erikli pudingi (Noel pudingi olarak da bilinir) en iyi örnektir. Modern buharda pişirilmiş pudingler bu gelenekten türemiştir.

Bu konu ile ilgili daha çok fazla bilgi var ama kafanızı karıştırmak istemiyorum.


Puding ile ilgili yapılan kısa bir haberi de paylaşmak istiyorum sizinle… 

İngiltere’de 120 yıllık puding bulundu. 120 yıl öncesine ait pudingi Dorset’te yaşayan kimliği açıklanmayan bir kadın, evinde bulduğunu söyledi. Portsmouth’taki askeri müzenin yetkililerini arayan kadın, “evimde yıllar öncesinden kalma açılmamış bir puding kasesi var, ilgilenirseniz alabilirsiniz” dedi. Müze yetkilileri, kadından alınan puding kasesini inceleyince gözlerine inanamadı.

Kase açılmamıştı, içinde konservelenmiş bir puding vardı. Tarihi 120 yıl öncesine aitti. İngiltere ile Güney Afrika arasındaki Boer Savaşlarından kalmaydı. Savaşa katılan İngiliz askerlerine Kraliyet Ailesi tarafından 1900 yılında Christmas Pudingi olarak gönderilmişti. Savaşa katılan askerlerden birinin, pudingi açmayıp, savaş sonrası evine getirerek bugüne kadar muhafaza ettiği anlaşıldı.

1900 yılına ait Puding kasesinin üzerinde “puding kullanıma hazırdır, sıcak olarak yenilmek istenirse ortalama 1 saat kaynatılması yeterlidir” yazıyordu. Ayrıca yine kutunun üzerinde marka da vardı ve “‘Peek, Frean & Co’s Teetotal Plum Pudding – London, High Class Ingredients Only” yazıyor. 

Bu sebeplerle christmas yaklaşırken sizlere bizim ülkemizde bildiğimiz, damak tadımıza uygun olan halini paylaşmak istiyorum. 

Yeni yıl sofralarınıza renk katacak inanın bana. Zaten Q’Chef mutfağından da aşina olanlar var aranızda. Bire bir aynı lezzeti yakalayacaksınız söz. 

Haydi başlayalım artık 


Malzeme Listesi
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 tepeleme yemek kaşığı un
  • 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 70 gr. çikolata
  • 15 gr. Kırmızı Pasta jölesi (bitkisel jel)
  • 2 paket Canga çikolata (yada sevdiğiniz başka bir çikolata)

Ev Yapımı Çikolatalı Puding Yapılışı 

Tüm kuru malzemeleri tencereye alın ve karıştırın. Üzerine sütü ekleyin ve hiç topak kalmayana kadar karıştırın. Ocağa alın ve göz göz oluncaya ve kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ocağın altını kapatın ve içerisine çikolatayı parçalayarak koyup eriyinceye kadar karıştırın. 

Puding sıcakken kaselerinizi hafif yan tutarak yarım doldurun ve Canga’ları parçalayarak pudingin üzerine koyun, yine hafif yan duracakları şekilde destekleyerek soğumaya bırakın.

Pudingler soğurken jöleyi yapmaya başlayalım. 

Paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp, yarım dakika kadar karıştırarak soğutun ve puding kaselerinizi düzeltip üzerlerine jölenizi dökün. 

Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın. 

4 saat kadar soğutun. 

Sevdiklerinizle paylaşmaya hazır muhteşem bir tatlınız var artık ?


Ev Yapımı Çikolatalı Puding

Besin ve Enerji Değeri

Protein %8 – Yağ %26 – Karbonhidrat %66

Aşırıya kaçmadan, dikkatle tüketmeye özen göstermesini tavsiye ediyoruz.

Afiyet olsun. Haftaya görüşmek üzere güzel insanlar ❤️

Diğer tariflerimizi incelemeyi unutmayın.

Q’Chef

Facebook Yorumları

Bu gönderiyi paylaş

Kübra Sarı Demirtaş
Kübra Sarı Demirtaş
Bir Mete'or Annesi. Sağlıktan lezzete uzanan yolda bir Chef. Yemeyi, yedirmeyi, gezmeyi keşfetmeyi çok seven bir hayvansever. Vazgeçilmezi Kedi Mabel.

(Tarihte Bugün) Yıldızlar Geçidi

Doğum
- 1869

Mahatma Gandhi

(153)

Etkinlik bulunamadı!

Yanlış üslup doğru sözün celladıdır!

Sadi Şirazi

BuluşuYorum

İndirim!

Bu Hafta Popüler

Ekmeğin Tanrıçası Demeter

Demeter Yunan mitolojisinde; insanlığı dünyanın zengin lütfuyla besleyen Olimpos'lu tarım, tahıl ve ekmek tanrıçasıdır.

Çocuklarda ayakkabı seçimi ve basış problemleri

Çocuklarda ayakkabı seçimi okulların açılmasıyla daha da önem kazandı. Okullar açılırken, sık görülen basış problemlerine bakıyoruz.

Ruh yaşlanmaz !

Ruh yaşlanmaz. Yaşlanmıyor. Takvim yaşı ilerlese de gönüllerimiz hep on sekiz kalamaz mı? Ruhu genç tutmanın formüllerine konuk oluyoruz...
Kübra Sarı Demirtaş
Kübra Sarı Demirtaş
Bir Mete'or Annesi. Sağlıktan lezzete uzanan yolda bir Chef. Yemeyi, yedirmeyi, gezmeyi keşfetmeyi çok seven bir hayvansever. Vazgeçilmezi Kedi Mabel.

İlgili Yazılar

Malatya Kayısı Festivali

Dünya kayısı başkenti Malatya; Anadolu'yu Anayurt yapan destan şehri... Malatya Kayısı Festivali ise uluslararası ve geleneksel bir organizasyon.

Aytekin Erdoğan Bir İmza Şefi

Aytekin Erdoğan bir lezzet ustası. Avrupa'da restoranları olan Türk şef. Kitabı, ödülleri ve gündemi üzerine "SöyleşiYorum" konuğumuz.

Kefir

Kefir, sırrı hala tam olarak çözülemeyen mucize içecek. Türk içeceklerinin en eskilerinden olan bu mayalı kaynak hakkında Nalan Ağdaş yazdı.

Akıtma Yediniz mi?

Akıtma bilir misiniz? Şimdilerde krep diyorlar. Yazımıza konu olma sebebiyse göçmen mutfağında sık yer bulması. Anılarla tarif de geliyor.