İzmir Bombası Aklınızı Başınızdan Alacak

İzmir bombası son zamanların fenomeni. Kahvelerinizle birleştiğinde aklınızı başınızdan alan, akışkan çikolatası ile unutamayacağınız lezzet.

5 dakika

İzmir Bombası

Aklınızı Başınızdan Alacak

İzmir bombası son zamanların instagram fenomeni. Filtre kahveleriniz ile birleştiğinde aklınızı başınızdan alacak, incecik hamuru ve akışkan çikolatası ile aklınızdan hiç çıkmayacak bir lezzet. Deneyimlemeye hazır olun.

İzmir bombasının tarifini saklayan, bu meşhur tatlı ile ünlenmeye çalışan bir sürü işletme var ülkemizde. Son zamanlarda sosyal medyanın da etkisi ile bir anda ünlenen ve her geçen gün daha da geniş kitlelere ulaşan ve yoğun talep gören İzmir bombası, bence bu ünü sonuna kadar hak ediyor. Çikolatanın insan vücudunda ki etkilerini hepimiz biliyoruz artık. Serotonin seviyemizi yükseltiyor ve kendimizi daha mutlu hissediyoruz. Yani bu İzmir bombasının da mutlulukla doğrudan ilgisi var.

Güzel bir reçete ile hepimizin, evimizin mutfağında rahatça yapabileceği bu kurabiye, ikram ettiğiniz kişilerle olan bağlarınızı daha da kuvvetlendirecek. Gönüllere bir çentik daha atacaksınız. Hediye ettiğiniz kişiler, sürekli sizden bahsedecek. Benden söylemesi, çok havalı olacaksınız. ?

Bu arada değinmeden geçmek istemiyorum. Tarifin orijinali İzmir Alsancak’ta Çelebi fırınına ait. Yolunuz düşerse mutlaka uğramalısınız, muhteşemler.

Hadi bu sefer sizi fazla tutmadan biran önce tarifimize geçelim.

QChef’in İzmir Bombası İçin Önerileri

İzmir bombasına büyük oranda lezzetini veren malzeme, içinde bol miktarda olan çikolatadır. Lezzeti arttırmak için, kaliteli bir çikolata kullanmanız kesinlikle son derece önemli. Belçika çikolataları ile lezzeti inanılmaz arttırabilirsiniz.
Fırından çıkınca sıcak sıcak yemelisiniz. Çünkü içindeki çikolata daha akışkan olacaktır.
Pişme süresini kesinlikle aşmamalısınız. Çabuk pişen ince bir hamuru vardır. Fazla pişirmelerde içinde ki çikolatayı yakabilirsiniz.
Çikolata ile uyumlu lezzetlerle servis edebilirsiniz.
Hamurunuzu ortalama 30 dakika kadar dinlendirirseniz, açma işlemini daha kolay yapabilirsiniz.
220 derece fırında 6 ila 7 dakika arasında üzeri kabuk olana kadar pişirilmeli.
Hamura şekil verirken, elinizi az miktarda yağlarsanız, hamur elinize yapışmayacaktır.

Malzeme Listesi

Verilen bardak ölçüsü 250 ml.

1 bardak +2 yemek kaşığı un (190 gr)
40 gr toz şeker
1/10 bardak Ayçiçek yağı (25 ml) veya eritilmiş ve soğumuş tereyağı
2/5 bardak ılık su (100 ml)
1 çay kaşığı mısır nişastası (15 gr)
1 paket vanilya
Bir çimdik tuz
Ayçiçek yağı (hamuru açmak için)

İç malzemesi:

Tercihe göre; kakaolu fındık kreması, sütlü fındık kreması, fıstık ezmesi, çikolatalı ganaj

İzmir Bombası Yapılışı

Öncelikle derin bir kaseye, kuru tüm malzemeleri eleyerek koyuyoruz.
Ardından kuru malzemelere şekeri ve tuzu da ekliyoruz. Kuru malzemeleri birbirleri ile iyice karışana kadar karıştırıyoruz.
Sonrasında yağı ekliyoruz ve spatula yardımı ile karıştırmaya başlıyoruz.
Suyu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekliyoruz.
Eğer hamur çok cıvık olursa un ekleyerek kıvam aldırabilirsiniz.
Hamuru elinizle yoğurmaya başlayın.
Sonunda kulak memesi yumuşaklığında, hafif ele yapışan ve az miktarda bir hamur elde edeceksiniz.
20 ila 30 dakika arasında, üzerine nemli bir elbezi örterek hamuru dinlenmeye bırakın.
Hamuru daha önceden hazırlayıp, dondurabilirsiniz. Böylece daha sonra da istediğiniz zaman çıkartıp, oda ısısına getirip, kullanabilirsiniz.
Hamurdan yarım ceviz veya üç fındık büyüklüğünde parçalar kopartın. Sonrasında yağladığınız avuç içinizde yuvarlak beze haline getirin.
Tezgahınızı hafif yağlayın. Ardından yaptığınız minik bezeyi, merdane yardımı ile yuvarlak şekilde incecik açın.
İçine tercih ettiğiniz dolgu hangisi ise, büyük bir kaşık dolusu, tam ortasına gelecek şekilde koyun. Ve ardından hamuru yırtmadan, kenarlardan yavaşça kapatın ve orta kısmını birleştirip, kilitleyin.
Yağlı kağıdınızı buruşturup, tepsiye alın. Ve sonra İzmir bombalarınızı yağlı kağıdın üzerine dizin.
Son olarak fanlı ayarda 220 derece de, 6-7 dakika kadar pişirin.