Porsiyon (?) | Hazırlık: (30-35dk) | Kalori: (257) | Kategori (Cheesecake)
Yanık Cheesecake diye bilinir, tabanının olmaması ile övünür… San Sebastian Cheesecake
San Sebastian Cheesecake
Bu hafta size bomba bir tarif ile geldim. Çünkü benim doğum günüm ?
Her ne kadar patisserie chefi olsam da yaş pasta ile çok fazla aram olmadı hiç. Yerine getirecek alternatif ürünleri daha çok sevdim hep.
Özellikle son 10 yıldır peynir ile yapılan tatlılar hayatımıza hızla girdi ve bu tatlılara karşı damak tadımız da iyice oturdu.
Nedir peki bu hem pasta yerine geçecek, hem istediğimiz gibi süsleyebileceğimiz, hem de yapınca sizi inanılmaz havalı gösterecek tatlı?
San Sebastian Cheesecake tabii ki ❤️
Cheesecakeleri çok sevdik. Sonrasında san sebastian’ın tabansız olması bizi şüpheye düşürse de bir çoğumuz artık benimsedik bu lezzeti.
İspanya’nın San Sebastian şehrinde La Vina adlı bir restorandan çıkmış bu cheesecake “yanık cheesecake” olarak da biliniyor. İspanya da çok meşhur olmasa da Türkiye’de son yılların en popüler tatlarından. Bir kere yendiğinde unutulmayan lezzetlerden. Filtre kahve sevenlerin çok tercih ettiği bu cheesecake’i ben de ailemin ve kendimin doğum günü kutlamalarında tercih ediyorum. Bu ipeksi dokusu ve yanık üzeri ile muazzam bir görüntüye ve lezzete sahip cheesecake nizi istediğiniz konsepte göre süsleyebilir, bambaşka bir kutlama pastası elde edebilirsiniz.
İşte karşınızda San Sebastian Cheesecake
Malzeme Listesi
- 1000 gr. Taze peynir
- 1,5 Su bardağı toz şeker
- 1,5 yemek kaşığı un
- 6 yumurta
- 2 paket krema (400 ml)
- 1 paket vanilya
- 26 cm kelepçeli kalıp
Öncelikle yağlı kağıdınınızı kalıbınızı hafif ıslatarak yapışmasını sağlayarak kalıba güzelce yerleştirin
Fırınınızı 200°C de ısıtmaya başlayın.
- Şeker ve peynirleri homojen bir kıvam alana kadar (max. 2-3 dk) mikserle çırpın.
- Şeker tamamen eriyince, yumurtaları içine teker teker ekleyin ve artık mikser değil çırpma teli kullanın.
- Kremayı ekleyin ve iyice karışana kadar elinizle çırpmaya devam edin.
- En son un ve vanilyanızı eleyerek koyun ve topak kalmayana kadar karıştırın.
- Bu karışımı kelepçeli kalıba koyarken mutlaka süzgeçten geçirin. Hiç topak olmayan ipeksi bir dokusu olmalı.
- 30 dk pişirin ve kademeli soğutma yapın. Tamamen oda ısısına geldiğinde dolaba alın ve bir gece bekletin.
Besin ve Enerji Değeri
Kendinize engel olamayabilirsiniz ama; Bu enfes lezzeti tüketirken kararında tüketilmesi tavsiyemizdir.
Protein %7 – Yağ %62 – Karbonhidrat %31
Afiyet olsun güzel insanlar ❤️
QChef…
Diğer tariflerimizi incelemeyi unutmayın.
4.5
5