Gıda Günü, Yoksullukla Mücadele Günü, Peki ya en önemli sorun!

İSRAF

By; Kübra Sarı Demirtaş

Tüketmeyi En Sevdiğimiz; Ekmek!

Evlerimizde en çok kullanılan ve israf edilen yiyeceklerin başında şüphesiz ekmek geliyor. 

Türkiye Ziraat Odasının açıklamasına göre, Türkiye’de her gün üretilen 91 Milyon ekmeğin, 5 Milyonu çöpe atılıyor. 

Bunun yanı sıra ortalama 49 Milyon Ton meyve ve sebzenin %25-40’ı kadarı da israf olarak gözüküyor. 

TÜBİTAK’ın araştırmasına göre israf edilen sebze – meyve israfı 12 Milyon Ton ve 25 Milyar Lira değerinde. Bu oran Türkiye’nin sebze – meyve ihtiyacının 4 kat fazlası demek. 

Dünya’da bu kadar aç ve yoksul insan varken bu sorumluluğu hepimizin üstlenmesi gerekir. 

Evimizde kalan bayat ekmekleri, israf olmaması için nasıl pratik bir şekilde değerlendirebilirim diye düşündüm ve bu hafta bir değil tam dört bayat ekmek tarifi ile geldim karşınıza.

Bayat Ekmekten; Pizza, Yoğurtlama, Köfte ve Vişneli Tatlı

Bayat Ekmek Pizzası

  • 4 adet yumurta 
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ
  • 1, 5 su bardağı süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 adet küp küp doğranmış bayat ekmek (bayat lavaşlarınızı da kullanabilirsiniz)
  • 1 salçalı – kekikli domates sosu
  • 2 adet dilimlenmiş domates
  • Dilimlenmiş mantar (miktar arzunuza bağlı)
  • 1 paket hindi salam
  • Dilimlenmiş sucuk (miktar arzunuza bağlı)
  • 1 konserve mısır
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 

 

Ekmekleri bir fırın tepsisi veya borcama koyun ve eşit şekilde dağıtın. Ayrı bir kasede yumurta, süt, sıvıyağ, kabartma tozunu homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın ve ekmeklerin üzerine eşit miktarda dökün. Üzerine domates, mantar, salam, sucuk ve mısırı istediğiniz gibi döşeyip en üstüne de kaşar peyniri rendesini koyun. 190°C – 20 Dk pişirin. 

Afiyet olsun 🤗

BAYAT EKMEK YOĞURTLAMASI

  • 1 adet bayat ekmek
  • ½ çay bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 2 diş sarımsak
  • 2’şer çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber
  • 1 kase sarımsaklı yoğurt
  • Salçalı sos (üzerine gezdirmek için) 

 

Ekmeği küçük küçük kesin ve derin bir kaseye alın. Üzerine tüm malzemeleri koyup köfte hamuru gibi yoğurun. Malzemeler iyice iç içe geçsin. Çiğ köfte gibi elinizle şekillendirin ve kızgın yağda kızartın. Servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile servis edin. 

Afiyet olsun

BAYAT EKMEK KÖFTESİ

  • 1 adet bayat ekmek 
  • 1 adet soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış) 
  • 1 su bardağı su
  • 2 adet sarımsak 
  • 2 adet yumurta 
  • 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, nane, kekik, kimyon, kırmızı toz biber, pul biber, köfte baharı
  • ½ demet maydanoz 
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 

    Bayat ekmeği derin bir kasenin içine alın ve üzerine suyu koyun, yumuşayana kadar 3-4 dk bekletin. Yumuşayan ekmeklerin üzerine tüm malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun. Köfte şekli verip kızartın. 

    Afiyet olsun.

VİŞNELİ BAYAT EKMEK TATLISI

  • 2 su bardağı dondurulmuş vişne 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı su
  • 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ 
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • Bayat tost ekmeği 
  • 200 gr labne + 2 yemek kaşığı pudra şekeri (homojen olana kadar karıştırın) 
  • Kaymak + toz antep fıstığı (üzerini süslemek için) Vişneleri, şekeri ve suyu bir tencerede kaynatın. Bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını alın ve altı kısık şekilde eritin. Bayatlamış tost ekmeklerinizi önlü arkalı tavadaki yağda kızartın. Dilediğiniz bir servis tabağına alın. Aralarında bir parmak kadar boşluk kalacak şekilde ilk kat ekmekleri dizin ve üzerine vişneli sosun sadece suyundan gezdirin. Labne ve pudra şekerli karışımı ekmeklerinizin üzerine eşit miktarda sürün ve diğer bir dilimi üzerlerine kapatın. Kalan vişne sosunuzun bu sefer tamamını emeklerinize eşit şekilde paylaştırın. 

    Afiyet olsun 

Afiyet olsun.

Haftaya görüşmek üzere güzel insanlar.

Facebook Yorumları