Bambaşka Bir Lezzet

Limonlu Kek ve Limon Şekerlemesi

By; Kübra Sarı Demirtaş

QChef

Limonlu kek ve limon şekerlemesi var bu haftaki tarif sayfamda. Bu kek alışa gelmiş tüm yargıları alt üst ediyor. Dünyanın en leziz ve en hafif limonlu kek ve şekerlemesini hafızalarınızdan silemeyeceksiniz.

Yaz aylarının gelişiyle birlikte ağır lezzetlerin yerini de yavaş yavaş “fresh lezzetler” almaya başladı. Yediğimiz zaman içimizi baymayan! hafif tatlar benim her zaman favorim olmuştur. Limonlu kek ve limon şekerlemesi yapımı oldukça kolay ama şekerlemenin donmasını bekleme kısmı oldukça zor. Yolunuz bu mevsimlerde Muğla’ya düşerse bölgede ki çok sayıda ki limon bahçelerinden birine uğramadan dönmeyin derim.

Limon’un faydaları;

Ana malzememiz hazır limonken, böyle bir meyvenin faydalarından bahsetmeden tarifimize geçmek istemedim.

Limon, yüksek oranda C vitamini içeren doğal bir antibiyotiktir. Soğuk algınlığı, grip gibi hastalıklara karşı vücut direncini artırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Başta enfeksiyonlar olmak üzere, yüksek tansiyona, anemi ve astıma karşı koruma sağlar. Limonda bulunan antioksidanlar, tümör ve kanser gelişmesine engel olur. Pektinden oluşan lif yapısından dolayı böbrek taş oluşumunu ve iltihaplanmayı engeller. Pektin aynı zamanda toksik maddelerin etkilerini azaltır. İçerdiği potasyum sayesinde hücrelerin düzgün çalışmasına katkı sağlar.

Limonun kabukları antiseptiktir; karaciğeri korur ve solunum rahatsızlıklarına iyi gelir.

Limon suyu ise, hazımsızlığa iyi gelir, ateş düşürücüdür, saç ve cilt sağlığını korur.

Doğada en çok C vitamini içeren meyve olan limon turunçgiller familyasından bir narenciye türü, şifalı bir meyvedir.

Bilimsel adı Citrus olan limonun anavatanı tam olarak bilinmemektedir ancak tarihi kayıtlara ilk Antalya’da geçmiş ve tarihte en çok ticareti yapılan şifalı meyvelerden biri olmuştur.

Ilıman iklimlerde odunsu bir gövde üzerinde yetişen beyaz çiçekli çok yıllık bir bitkidir. Yapraklarında ve meyvesinde bulunan uçucu yağlar kokusunu verir. Özellikle Ege ve Akdeniz bölgesinde yaygın olarak yetişmektedir. Daha detaylı bilgi için tıklayın.

—–===0===—–

Bu limonlu kekin içinde tereyağı olmadığı için çok hafif bir lezzeti var. Kıvamını içindeki bol miktarda ki yoğurta borçlu. Biliyorum limonlu kek deyince aklınıza hemen limon suyunu da kekinize katmak geliyor ama bunu kesinlikle yapmıyoruz. Limon suyu asidik olduğundan kekin yapısını değiştirecek ve istediğimiz kıvamda olmasını engelleyecek. Aroma vermesi için içine limon kabuğu rendesi yani limon zest ve limonlu aromalardan kullanıyoruz. Limon aroması artık hemen hemen her markette bulunabilecek kadar yaygın satışı olan bir ürün. Limon aromasını bulamazsanız da kabuk miktarını arttırmanızı tavsiye ediyorum. Üzerinde ki sos da limonlu olacağı için o aroma eksikliğini tamamlayacaktır, merak etmeyin. Limon şekerlemesinin de yapımı yine çok basit, hemen olacak cinsten.

 

Malzeme Listesi

Kek için;

  • 3 adet yumurta
  • 210 gr (1 su bardağı) toz şeker
  • 250 gr (1 su bardağı) yoğurt
  • 130 gr (1/2 su bardağı) zeytinyağı
  • 2,5 dolu dolu yemek kaşığı incecik limon kabuğu rendesi
  • 1 yemek kaşığı limon aroması (dr.oetker’in tüm marketlerde bulunabilen aromasını kullanıyorum, bu malzemenin yerine hiçbir şey kullanılamaz, bulamıyorsanız eleyin.)
  • 220 gr (1 buçuk su bardağı) un
  • 8 gr (2 tatlı kaşığı) kabartma tozu
  • 4 gr (1 çay kaşığı) tuz

Sosu için;

  • 160 gr (1 su bardağı) pudra şekeri
  • 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu (kıvamına göre arttırabilirsiniz)

Limon Şekerlemesi için;

    • 2 adet yıkanıp kurulanmış (tercihen organik) limon
    • 200 gr (1 su bardağı) toz şeker
    • 240 gr (1 su bardağı) su
Limonlu Kek ve Limon Şekerlemesi

Limonlu Kek ve Limon Şekerlemesi Yapılışı 

  • Öncelikle keki hazırlamaya başlıyoruz.
  • Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
  • Baton kek kalıbını yumuşamış bir parça tereyağ ile güzelce yağlayıp içine un serpiştirin ve ters çevirip tezgaha vurun fazla un gitsin.
  • Bir çırpma kabında yumurta, şeker ve yoğurdu çırpın.
  • İçine sıvıyağ, limon aroması ve limon rendesini koyun. (Limon aroması yerine limon suyu kullanmayın, içerdiği asit kekin sonucunu olumsuz etkileyecektir.)
  • Un, kabartma tozu ve tuzu da ekleyin ve sadece karışana kadar çırpıp bırakın. Kesinlikle fazla karıştırmayın.
  • Hazırladığınız uzun kek kalıbına dökün ve fırına verin.
  • Fırında yaklaşık 50 dakika kontrollü pişirin. (ortasına kürdan batırınca kuru çıkana kadar)

Fırındayken sosu ve şekerlemeleri hazırlayabiliriz. 

Sosu için;

  • Bir kapta pudra şekeri ve limon suyunu karıştırıyoruz.
  • Azar azar eklemenizde fayda var, kıvamına istediğiniz gibi karar verebilirsiniz. Çok katı olursa limon suyu eklemesi de yapabilirsiniz.

 

Limonlu Kek

Görsel | Rasamalaysia

Kırmızı Kadife Kurabiye (4)

Görsel | Rasamalaysia

Şekerlemeler için;

  • İki adet limonu ince ince(çok incecik olmasın) dilimleyip çekirdeklerini çıkartıyoruz.
  • Bir orta boy tencerede su ve şekeri yüksek ateşte kaynatıyoruz.
  • Kaynadıktan hemen sonra altını orta ateşe düşürüyoruz ve içine limon dilimlerini koyuyoruz.
  • Yaklaşık 30-35 dakika pişirdikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tek tek bir maşa yardımıyla diziyoruz.
  • Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında sertleşene kadar soğutuyoruz.

QChef’in Önerisi 

  • Kekimiz fırından çıkıp ılındıktan sonra sosu ile, sonrasında şekerlemelerle süsleyerek servis ediyoruz.

Besin ve Enerji Değeri

Aşırıya kaçmadan, dikkatle tüketmeye özen göstermesini tavsiye ediyoruz.

  • Protein 7% 7%
  • Yağ 34% 34%
  • Karbonhidrat 59% 59%
Limonlu Kek ve Limon Şekerlemesi

Hepinize Afiyet olsun güzel insanlar ❤️ Diğer tariflerimizi incelemeyi unutmayın.

Q’Chef

Tarif averieCooks ve damy’s kitchen sitesinden uyarlanmıştır.

 

#QChef #QCheftarifleri #kek #limon #limonlukek #limonlukekvelimonşekerlemesi #limonşekerlemesi #limonsosu #limonlutatlılar #limonunfaydaları #birikiyorum #birikiyorumtakipçileri #bir2yorum

Facebook Yorumları